ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局の越川です。

本日は、関西ラーメン産業展/うどん・そば産業展/ラーメン産業展（横浜）に
出展される『寺岡精工』様の商品の紹介です。

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前回のレポでは、『次世代型タッチパネル販売機』を紹介しました。
今回は、オーダーを取る際に使用されるオーダーペンです。

▲その名も『DeliTouch（デリタッチ）』

DeliTouch（デリタッチ）は全く新しいオーダー入力端末だそうです。
既存のメニューブックに専用シールを貼り、ペン型端末で専用シールをタッチするだけで、
お客様によるセルフオーダーが可能。
内蔵スピーカーからは選択したメニュー名、数量などが
アナウンスされ、78g（単4電池2本込）とかなり軽量化に成功。
従来のタッチパネル式セルフオーダー端末と比べ、価格も約10分の１と、
大幅な価格ダウンを実現したとの事です。

▲このペンがしゃべる！？

これは、すごいです。
前回の販売機もかなり便利だなぁと思いましたが、
タッチペンがしゃべる！というのは、
初めて聞きました。実際に使う時に、小さなお子さんがいらっしゃる方は
一緒に楽しめたりもしますね。

“店員が呼んでも来てくれなかったので、追加注文をやめた”経験ってありませんか？
しかしDeliTouch（デリタッチ）があれば
どんなにお店が混んでいても、待つことなしにいつでもオーダーできてしまうのでは？

実はこちらの商品、先月末にテレビ東京のワールドビジネスサテライトの
『トレンドたまご』コーナーでも紹介されていました。

こちらのページから紹介動画が見れますので、ぜひこちらもご覧ください＞＞

実は、このDeliTouch（デリタッチ）の体験会に、来週行く予定です。
どんな様子だったのかは、来週レポートにしお伝えしますので、ぜひご期待ください！！

以上、ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社　寺岡精工　
住所：〒146-8580　東京都大田区久が原5-13-12
TEL：03-3752-5631（代）
公式ホームページ：http://www.teraokaseiko.com/index.html
事業内容：
電子はかり、電子計量値付システム、自動計量包装値付機、POSシステム、POP作製システム、仕分けシステム、カウンティングスケール、自動倉庫管理システム、店舗総合情報管理システム、浄水システム、リサイクル処理機、廃棄物管理システムなどの製造、販売、保守

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のレポです。

夏メニュー発売前独占リサーチ

『ラーメン産業展２００６』に出展をした
『（株）エイアンドティー．ティ』さんにプロデュースしてもらい、
リニューアル後、繁盛店に変貌を遂げた『たからや』さんに、
ＧＷの休みを利用して、新作の夏メニューを突撃リポートしてきました。

以前、同じ事務局スタッフの里中がレポートをしてますね。
あの時のメニューも衝撃的でした（笑）

とはいえ、まずは喉が渇いたので・・・

▲『すももソーダ』（笑）

昔懐かしのすももをソーダで割っただけというなんともシンプルな飲み物です。
すっきりとした甘さ。うーん。シンプルだけど病みつきになりそうです。
ラーメン屋さんのメニューにこういうものがあるのは意外ですね～。

さて、いよいよ本題です。

▲おぉぉぉ。これが新作！夏メニュー！

つけ麺？なんか変な感じが・・・

▲なんと、麺の上に、カルビがのってます。

商品名：『牛カルビつけ麺　夏仕立て風』（仮題）

意外とありそうで無い商品です。
カルビの風味が麺全体に移っていて、つけ汁との相性が抜群です。
つけ汁の中には、レモン汁が少々はいっていて
カルビとの相性は言うまでもありません。

トッピングとして添えられている、
キャベツや白髪ねぎも絶妙なコラボレーションという感じです。
オーナーいわくこちらは、夏限定のメニューだとか。

実は、このメニュー、昨日から発売開始をしています！！

▲食後は、お店のオーナーとラムネで乾杯でした。

▲オーナーがわざわざお店の前まで出てきてくました。本当においしかったです！

ＧＷ明けの休みボケや、これからどんどん暑くなって夏バテ防止に、
はたまた腹ぺこの時になど、ボリュームたっぷりの夏メニューを皆さんもぜひお試しあれ。

以上、ラーメンレポでした。

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たから屋 新宿店
住所：160-0023　新宿区西新宿1-4-1 宝ビル1F
TEL：03-3344-3166
営業時間：11：00～23：30（日・祝～21：00）
定休日：なし
最寄り駅 JR・丸の内線・都営大江戸線「新宿駅」

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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それでは、本日のレポです。

先日、山形へ出張に行った際に、
ラーメンブログをあげるのを忘れていました。

さっそくお店の情報です。

▲行ったお店は、山形の超有名店『龍上海（りゅうしゃんはい）』さん。
超がつくほど有名店ですね。

ラーメンの消費量が日本一の山形県ですが、
「米沢ラーメン」、「冷やしラーメン」、「からみそラーメン」があるようです。

「赤湯ラーメン・赤湯からみそラーメン」とも呼ばれている「からみそラーメン」ですが、
この名称は「龍上海」さんがオリジナルで、登録商標をしているとか。

お店の前は行列でした。

▲お店の人も忙しそうに動いています！！

▲さっそく並んで、からみそラーメンを注文しました。

辛いのは少し苦手なのですが、
からみそがスープの上に乗っていて、好みで混ぜれば良いというスタイルです。
これは、嬉しいですね。

スープの味は、煮干の成分がふんだんに出ています。
いい匂いです。
麺はかなりモチモチしていて、スープとうまく絡み合います。
だんだんとからみそを溶かしていったので、気づいたら全部からみそを
溶かしていました（笑）

これは、かなり癖になりそうです！！
大汗をかきながら、あっという間に完食です！ごちそうさまでした！

山形県だけの展開と思いきや、神奈川にある「新横浜ラーメン博物館」にも出店しています。
ぜひ、一度お試しあれ。

以上、ラーメンレポでした。

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龍上海 山形店
公式HP：http://www.ryushanhai.com
住所：〒999-2231　山形県南陽市二色根6-18
TEL ：0238-43-2952
営業時間：11:30～19:00

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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それでは、本日のレポです。

今年の10月に横浜で開催される『ラーメン産業展』の会場内に
特設展示として『中華食材パビリオン』が開催されます。
中華食材に特化した専門ブースが出展される予定ですが、
まずは中華食材の研究を！という事で休みの日を利用して横浜中華街へ行ってきました。

▲見慣れない建物もおもしろいですね。派手です（笑）

横浜中華街は見たこともない漢方や、おいしそうなお店がたくさんあって見飽きませんね。
まずは、腹ごしらえという事で、元町がわの朱雀門より入り、関帝廟を見たりしながら、
善隣門にほど近い、『馬さんの店　龍仙』へ！

▲『馬さんの店』は朝の7：00から夜の3：00までやっている、お粥のお店です！
朝食にお粥を食べに行くこともできる、コンビニエンスな中華料理店です。

▲店内は壁一面に料理の写真が。

中華料理は名前が難しかったりするので、写真がたくさんあって助かります。
そんなに広いお店ではありませんが、オーダーコールシステムがついていました。
注文が決まり、オーダーコールシステムを押してみましたが、人は来ません。
でも、振り向くと店員さんがいるので、「すみません」って普通に呼びました。

笑顔できてくれるので、機能していないオーダーコールシステムにもいらついたりはしません。

今回は、飲茶セットを頼みました。

春巻きに酢豚、水餃子、五目もち米しゅうまい（上海名物）、飲茶、フカヒレお粥、
杏仁豆腐にウーロン茶のつくリーズナブルに本格中華を味わえるセットです。

▲まずは春巻き。外はサクサクで、中がとろとろです。いー色ですね。

▲酢豚には、なんときゅうりが入っていました！

最初は驚きましたが、食べてみると以外とおいしく、はまります。
コースの途中で「サービスです」と麻婆豆腐を持ってきてくれました。
うれしいですね～。

▲水餃子はスープにつかってでてくるやつではなく、本格中華の盛り方で登場です。

こういう水餃子は皮があつめのモチモチでおいしいんです！
お醤油をたらして食べますが、基本はたらさなくても味がしっかりついていておいしいですよ！

▲そして楽しみにしていた飲茶です。文句なしですね。

五目もち米しゅうまいというのも初めて食べましたが、
もちもちとしつつ、しっかりとしゅうまいっぽく、不思議でした。
飲茶はかんだ瞬間に口中にスープが溢れます。

▲そして〆にはお粥です！

+500円で鶏お粥がフカヒレお粥に変身するということで、フカヒレにしました！
おっきなフカヒレがたくさん入ったフカヒレ粥は、とろみのタレがかかっていて、
だしもしっかりと効いたおいしいおいしいお粥です。

余談ですが、私のベストオブお粥は香港で食べたお粥でした。
朝から晩までお粥ばかりを食べていたように思えます。
そのくらいおいしいかったお粥を上回るくらいの馬さんのお粥でした。

▲そして最後に杏仁豆腐と、ウーロン茶（ポット）です。

脂っこい料理の最後にはさっぱりとした杏仁豆腐とウーロン茶ですね。

どの人が馬さんなんだろう？と思いながら食べ終わってお店を出ると、
外の椅子に馬さんは座っていました。

▲「あっ！馬さんだ。」と思わず声を出してしまいました。

そうすると、、「おいでおいで」と率先して写真を撮ってくれました（笑）
こちらが馬さんです。なかなか粋な84歳です。

ラーメンレポとは少し離れてしまいましたが（笑）
みなさんもぜひ横浜中華街へ行かれてみてはいかがでしょうか？

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馬さんの店　龍仙
公式HP：http://www.ma-fam.com/
住所：横浜市中区山下町218-5
TEL ：045-651-0758
営業時間：AM11:00～AM08:00

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。うどん・そば産業展事務局の里中です。

6月に開催されると>』『関西ラーメン産業展』と
同時開催『うどん・そば産業展に出展される、
『ヤマトフーズ』様の商品を紹介します！

とろろ芋専業メーカーとして、創業以来、一貫して
国産・無添加にこだわった商品作りを貫く『ヤマトフーズ』さん。

ヤマイモ（長芋・大和芋）の加工品業界でトップシェアを誇り、
ダイスカットから刻み、乱切り、スライス、味付けとろろなどあらゆる形状で、
メニューにすぐに取り入れられる加工品をお持ちです。

和食だけでなく、中華などへの展開も視野に入れていらっしゃることもあり、
昨年のラーメン産業展にもご参加いただきました。

その時の試食メニューが上記の写真です。
とろろご飯のサイドメニュー提案や、ラーメンへのトッピング提案など、
斬新な食材として注目が集まりました。
本当にヘルシーで、女性にも好まれるご提案ですね。

山芋は古来より自然食として親しまれており、
滋養強壮や精力増強作用があるとされてます。

カリウムなどの良質な栄養成分を多く含み、
でんぷん分解酵素のアミラーゼが消化を助ける働きがあります。
昨今の健康ブームにより、マスコミにも取り上げられ、
ユーザーからの要望も年々増えています。

特に、お好み焼きに入れると「ふわり」とした食感が生まれて
よりおいしくなるのは周知の事実！麺に入れても同じ効果があるそうで、
『ヤマトフーズ』さんとしては、この特性が活かされる分野が
まだまだたくさんあると考えていらっしゃいます。

今回はラーメン/うどん・そば全分野に対して、
山芋加工品、辛味大根などをご提案いただく予定です。
王道のとろろ蕎麦はもちろん、麦飯にトッピングした丼や、
そばに辛味大根を合わせたりなど、
新たなご提案がとても楽しみです。

実際に商品を目で見て、食されたい方は
是非6月に開催される『関西ラーメン産業展』会場で
『ヤマトフード』さんのブースへご来場ください。

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社 三栄コーポレーション　
住所：〒111-8682　東京都台東区寿４丁目１番２号
TEL：(03)3847-3500（代）
公式ホームページ：http://www.sanyeicorp.com/
事業内容：
「健康」と「環境」をテーマに、快適で夢のあるライフスタイルを提案・演出するトータル・オーガナイザー。海外生産力、商品調達力、情報収集の拠点・ネットワークを集約し、暮らしのさまざまな場面の商品・サービスを形にしています。

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
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それでは、本日のラーメンレポです。

こんにちは。伊藤です。
私も他の事務局スタッフに負けずにラーメンレポです。
もう、あまりにも有名なお店なので、、、しかしあえて紹介します。

神座と書いて『かむくら』と呼びます。

行先は『神座　渋谷店』さんです。
大阪では、超がつくほど有名ですね。
渋谷店は、東京で2番目にできたお店だとか。

ホテルシェフ出身の創業者が
「どこにも真似の出来ない味を作ろう」というコンセプトのもと作られたラーメンは、
「３度食べればくせになる」とのこと。

いつも並んでいて、気になっていたでのすが、
なかなか行く機会に恵まれず、休日を利用してようやく行くことができました。

▲店内は、広く綺麗で、開放的な空間でした。
若い女性も行きやすいのではないでしょうか？

▲透き通ったスープに白菜がたっぷりのっています。

細麺で、あっさりベースのラーメン。
スープは野菜のあま味と、豚肉のうま味がまざりあって、
薄味の甘めな味が特徴です。
素材の味が生きてます。少しコンソメの味がするような。。。洋風な感じです。

飲みやすいスープは、一気に飲み干せそうです。
途中で、にんにくをトッピングしましたが、これがまたアクセントになっていい感じです。

なるほど、、、。皆が並んでしまう理由がわかりました。
神座（かむくら）さんは並んでも食べる価値はあります。

▲皆に愛されるラーメン店です。

ぜひ、皆さんもお試しあれ！！

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どうとんぼり神座　渋谷店
公式HP：http://www.kamukura.co.jp/index.html
住所：東京都渋谷区宇田川町29-4
TEL ：03-6415-3790
営業時間：AM11:00～AM08:00

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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それでは、本日のラーメンレポです。

先日、山形へ出張に行った時のラーメンレポを書きたいと思います。
山形といえば蕎麦処として有名な事もあり、蕎麦を食べようと思っていたのですが、
もう一つ有名なのが『冷しラーメン』。

最近はコンビニなんかでも良く見かけるメニューになったのですが、
まだ食べたことがありませんでした。

▲ここ、『栄屋本店』さんは、何といっても『冷しラーメン発祥の地』。
そう地元の方に教えてもらい、これは食べねば！という事で行ってきました！

▲もともとは蕎麦やさんだった『栄屋本店』さん。店内も落ち着いた雰囲気です。

「蕎麦は冷たいのあるのに、ラーメン無いの？」
というような常連客の一言から生まれたという『冷しラーメン』
普通にスープを作って冷やすと、脂が固まってしまうため、
スープ作りは脂との戦いだったとか。

▲うどん・そば・ラーメンとたくさんのメニューがありました。

▲『冷しラーメン』

冷し中華をイメージしていたのですが、全然違いました。
『あっさりしているのに濃厚』なんです。醤油ラーメンがキンキンに冷えています。
麺を茹であげた後、冷水にさらしてよく締めてあり、
強いコシとモチモチ感が、ラーメンというよりうどんのようです。

▲スープの中には氷が浮いています。

山形県は冬には氷点下になることも。
しかし、氷の浮いた『冷しラーメン』は真冬でも決してメニューから外さないそうです。

これは癖になりそうですね～。
また、ここが元祖という事が嬉しさを倍増させます。
次は、あっつい真夏にキンキンに冷えた『冷しラーメン』をチャレンジしたいですね。

▲ちょうど、桜が満開でした。

ぜひ、みなさんも元祖の味をお試しあれ！！

以上、山形県より事務局よりラーメンレポでした。

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栄屋本店
公式HP：http://kyoueiraumen.com/index.html
住所：山形市本町2－3－21
TEL ：023-623-0766
営業時間：11：30～19：00
定休日：水曜日

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。うどん・そば産業展事務局の里中です。

6月に開催される『関西ラーメン産業展』と同時開催『うどん・そば産業展』に出展される、
『三栄コーポレーション』様のおどろき商品をご紹介します。

ラーメン／うどん・そば業界に向けて提案される、新しい日本食『モッフル』です。

▲こちらがモッフルメーカー（こちらのモッフル、三栄コーポレーション様の商標登録です）

もともとワッフルメーカーの輸入販売を行っていた三栄コーポレーションさん。
お客様の「餅でも焼ければ幅が広がるね」の一言から、
試しに焼いてみたところ今までにない新食感を発見し、
独自に開発したのがこの『モッフルメーカー』なのです。

市販の切り餅やしゃぶしゃぶ用の餅などをモッフルメーカーにはさんで焼くだけで、
外はサクサク、中はモチモチのモッフルが出来上がります。
その上にいろんな食材をのせたり、つけたり、はさんだりすることで
いろんな楽しみ方ができます。
和・洋・中すべてと相性が良いので料理のジャンルを超えて食べていただける、
まさに新しい日本食です。　

▲ハンバーグ、ソーセージを挟んで、、、上におもちを乗せて、、、。

▲驚きの膨らみです！！今まで見たことがありません！！

▲こちらは、実際におそばの上に乗せた例です。おいしそうですね～。

ラーメン／うどん・そばなどの麺メニューには
かき揚げのようにトッピングすることもでき、
見た目にも新鮮、味も保証付きの新しいメニューの誕生です！

中に桜海老や大葉などを挟みこめば立派なかき揚げ！
明太子、チーズ、肉みそやうなぎ、なんと餃子を挟んでも相性バッチリ！

またアイスクリームや餡などと合せても美味しいので、トッピング、サイドメニュー、
はたまたデザートにまで幅広く活躍します。

今、各マスコミでも話題沸騰中のこの『モッフル』を、
是非6月に開催される『関西ラーメン産業展』会場でご覧ください！

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社 三栄コーポレーション　
住所：〒111-8682　東京都台東区寿４丁目１番２号
TEL：(03)3847-3500（代）
公式ホームページ：http://www.sanyeicorp.com/
事業内容：
「健康」と「環境」をテーマに、快適で夢のあるライフスタイルを提案・演出するトータル・オーガナイザー。海外生産力、商品調達力、情報収集の拠点・ネットワークを集約し、暮らしのさまざまな場面の商品・サービスを形にしています。

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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それでは、本日のラーメンレポです。

本日は『佐野ラーメン』を堪能しに、
栃木県岩舟町の『共栄ラーメン』さんへ。
東京から車だと1時間くらいで着きます。意外と近くて驚きです。

▲入口の『招き猫』に招かれて、、、中に入ってみると、、、

▲夜に行ったのですが、店内は満席で、行列が出来てました。

▲ポスターに哀川翔さんが写っていました。芸能人も来ると思うと期待しちゃいますね（笑）

▲共ちゃんラーメン　　700円
一見すると、飾り気のない盛り付けで、極めてベーシックな醤油ラーメンに見えます。

佐野ラーメンというと、青竹打ちの平麺が特徴。
ここ、『共栄ラーメン』さんも正真正銘の青竹打ち。
かなりコシがあり、不揃いな太さがこれまた口の中でおもしろい動きをします。

▲スープはかなりこってり系。

いわゆるあっさり、醤油系の佐野ラーメンと比較すると、
スープはかなりコッテリしています。しかし、ウマミのある「ナットク」のスープです。
醤油ベースのスープに豚骨の味がしっかりしています。
だしもしっかり出でいますよ。

佐野はアウトレットモールもできて、今勢いがありますね。
お買いものやゴルフなどで足を伸ばした際にはぜひ食べてほしいラーメン屋さんです。

ぜひ、お試しあれ！！

以上、栃木県の佐野より事務局よりラーメンレポでした。

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共栄ラーメン
公式HP：http://kyoueiraumen.com/index.html
住所：栃木県下都賀郡岩舟町大字静2229-7
TEL ：0282-55-1375
営業時間：11：00～8：30
定休日：無休

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
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それでは、本日のラーメンレポです。

こんにちは。事務局スタッフの越川です。
ラーメン産業展事務局は東京の新宿にあります。

ですので、6月に大阪で開催される『関西ラーメン産業展』の出展者さんは
関西に本社がある企業さんがとても多く、出張の機会もおのずと増えます。

私をはじめ、事務局スタッフの里中、中山、渡辺など
誰かしら関西方面へ出張に行っています。

基本的には飛行機を使って移動です。
行きは朝早く出るので、大慌てですが、帰りがけお腹がすいたな～とついつい
空港でもラーメン店を探してしまいます。

で、先日の出張の帰りがけに寄ったのが、羽田空港 第2旅客ターミナル1F にある
『東京ラーメン天』さん。羽田空港内の唯一のラーメン店だとか。

▲ワンタンメンを注文。

東京に帰ってきたって感じの醤油ラーメンでした。
すっきりとしたのどごしのスープです。ぷりぷりのワンタンがおいしいかったです。

全国各地を回ってラーメンを食べると、地域ごと、店舗ごとに味に違いがあり、
これも出張の醍醐味だなと思ってしまします（笑）

以上本日は羽田空港内レストランの『東京天ラーメン』の事務局ラーメンレポでした。

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東京ラーメン天
住所：東京都大田区羽田空港3丁目3番2号 第2旅客ターミナル・マーケットプレイス1F
TEL ：03-6428-8558
営業時間：09:00-22:30(ラストオーダー22:00)
定休日：無休

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！