ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局の里中です。

本日はラーメン業界でも知らない方はいらっしゃらない、
佐野実さんのお店に行ってまいりました。

横浜ラーメン博物館の中にあります、「支那そばや」の直営店です。
ラーメン産業展にご協力いただいている佐野さんのお店には、ぜひ一度いただく機会ができたらと思っていたところが実現いたしました。

お店にはかんじのいいスタッフさんと、無駄をそぎ落とした店内装飾によって、
古き良きラーメン店という表現がぴったりのお店づくりとなっていると思います。

なんとなく気持ちが引き締まるのは、佐野さんのキャラクターと、ご本人のポスターが壁に大きな存在感と一緒に張ってあるからでしょうか。
「ラーメンの鬼」「食材の鬼」と言われる佐野さんは、納得のいく麺ができないときはお店を開けないということもあるとか。

このこだわりは、塩ひとつとっても全国１００種以上の塩をためされるというような実話にもあらわれております。

前おきはさておき。

▲支那そばやといえば、醤油らぁ麺。

そしてなかなか食べられないと思い、烏骨鶏の味付玉子。
ひとくち食べると、こだわりぬいた佐野さんの味作りの成果を、舌のまだまだ貧しい私も感じることができます。

麺はさすがに、太さとコシが絶妙。まだまだラーメン素人でも、「おいしい！」ということが食べるスピードに直結しております。

▲大食いできても早食いはできない私ですが、このラーメン、3分くらいで食べきりました。

▲特筆は烏骨鶏の味付け玉子。

実はかなりいいお値段がするのですが、これでなるほどというお味です。
濃く、まろやか、つややか！！黄身の色が違う感じがしました。

今日はもうこれ以上ものを食べたくなくなるくらい、後味もよく、おナカもいっぱい。

上京してきて、良かった。東京暮らしではや1年9か月・・・こんなときにも実感します。

佐野実さんの「支那そばや」。
横浜ラーメン博物館では、限定塩らぁめんと醤油らぁめんが食べられます。

ぜひおためしあれ★

以上、事務局ラーメンレポでした！！

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支那そばや 新横浜ラーメン博物館店
HP：http://www.raumen.co.jp/home/index.html
住所：横浜市港北区新横浜２－１４－２１ 新横浜ラーメン博物館
TEL：045-471-0503
営業時間：[月～金] 11:00～23:00 [土・日・祝] 10:30～23:00
定休日：なし

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！