ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

￥3,000の入場料が無料になる『業界招待券』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、ラーメンレポです。

▲本日はラーメン激戦区の松戸の『兔に角（とにかく）』さんに行ってきました。

さすが、有名店！！
土曜の13時で40分待ち・・・。並びました！頑張りました！！

▲たくさんある中から迷いに迷って・・・

▲油そばと悩みましたが、やっぱりまずは『つけ麺』

麺は普通盛りでも３００グラムありボリュームたっぷり、
太めで歯ごたえも、茹で加減も申し分ない！
スープは魚介ベースでした。
酸味と塩気が効いています。かなり好きな味です。
多めの粗引き黒コショウでかなりパンチが効いています。

また、つけ麺が売りなのですが、
店内の人はラーメンを頼む人、油そばを頼む人、つけ麺を頼む人、と
他のメニューもおいしそうで、みな「スープ割り」を頼んで最後まで楽しんでいました。
「スープ割り」はまったりとした口当たりと飲みやすく、一気に飲みほしてしまいました～。

かなり、はまりそうです。今まで食べた中でかなりの上位に入ります！
家は神奈川なのですが、車で足を延ばしてでもまた行きたいと思います！！

▲かなり忙しそうな店員さん。土日は大変ですね。がんばってください！！

以上事務局ラーメンレポでした。

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兎に角
住所：千葉県松戸市根本462 比嘉ビル1F
TEL ：047-361-4667
営業時間：11:30～14:30、18:30～21:30、（木）（日）（祝）11:30～14:30
定休日：月曜

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局の越川です。

今日は神奈川県の平塚で創業60周年をむかえた（株）麻生さんへ。
10月に横浜で開催される『ラーメン産業展』の打ち合わせに行ってきました。

次回の出展へ向けての打ち合わせが終わった後、
和田本部長はとあるお店へ連れていってくれました。
国道129号と東海道新幹線が交差するあたりにその店はあります。

▲わかりやすい看板です。

▲「三幸苑」さん

ここはサンマー麺と餃子が美味しい！！と2007年の会期中から
和田本部長と行く約束をしていたので今回の麻生さんの訪問は非常に楽しみでした。

▲サンマー麺。3月は春野菜が美味しい季節。
ふんだんに使った春野菜をカメリアラードでいため、
麻生さんの麺が絡み合った絶妙な味。

▲美味しさを求めて11：30の開店と同時に駐車場はいっぱいに。

▲一緒に食べた餃子の皮も麻生さんの商品です。
パリッと焼いた皮を噛むとジューシーな肉が美味しく、是非ともセットで食べたい一品です。

今回の麻生さんの打ち合わせは3月の月末。
食品メーカーさんの営業マンが頻繁に出入りしていました。
その中に見慣れた顔。平和食品工業の小松崎さんでした。

「今年のラーメン産業展も期待しているよ！！」

暖かい、こんな言葉に支えられ、嬉しくて涙と鼻水が・・・いや、私は花粉症でした・・・

以上、事務局レポでした！！

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株式会社麻生　
住所 ： 〒254-0082 神奈川県平塚市東豊田480-17
TEL：0463-51-2600（代）　
FAX：0463-51-2598

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局の里中です。

本日は10月に横浜で開催される
ラーメン産業展に出展予定の『内外マシーナリー株式会社』様の紹介です。

一度会ったら忘れない、そんな素敵な社長さんがいる
『内外マシーナリー株式会社』さんのお勧め商品は・・・

▲『お肉をおいしく、やわらかくする“ヴィネッタ”
　肉料理のおいしさを最大限に引き出します。

ヴィネッタの効果は・・・
①お肉・魚介をやわらかくジューシーに！
②加熱調理後の歩留まりアップ！
③お肉・魚介特有の臭みを抑えます！

▲お肉料理にはかなりお勧めです。
　

お肉が高いこのご時世にはビックニュースですよね！

『ヴィネッタ』はぶどう果汁を主原料とした業務用調味料で
果物の持つ働きでお肉や魚介をやわらかくし、さらにおいしくする効果があるそうです。

お惣菜を作っている食品メーカーやレストランはもちろん、
介護施設や病院でもよく使われているから、安心して使えますね。

実際のお問合せは直接メーカーの『株式会社キティー』さんへ。
10月に横浜で開催される『ラーメン産業展』でもブースを構えてます！！

▲皆様のお越しをおまちしてます～。
　中心に居るのが噂の高梨社長です★

今なら無料サンプルが申込めます！！
申込者には“職人ワザ”も教えてくれそうです。

▲こちらをクリックしてください。

以上、ラーメン産業展出展者レポでした！！

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内外マシーナリー株式会社　
住所：〒101-0046　東京都千代田区神田多町2-2-22
TEL：03-5256-4611　
FAX：03-5256-4612
事業内容：
事業内容：肉軟化調味料 及び 解凍機の販売
メーカーの（株）キティの公式ホームページ：http://www.kitii.co.jp/index.html

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局の渡辺です。

本日は6月に大阪で開催される
関西ラーメン産業展に出展予定の『八洋食品株式会社』様の紹介です。

昭和38年創業以来、チルドぎょうざのトップメーカーとして、
味づくり、商品づくりに真摯に取り組んできた八洋食品さん。
昨年の横浜で行われた『ラーメン産業展2007』にも出展していただいてます。
もう、おなじみですね～。

▲本日の紹介製品【野菜餃子】　　
規格：20g×50個　　入り数：6パック　　荷姿：2合　　数量：600個

全国4ヵ所に製造工場を持ち、量販店、生協、外食産業への供給を行っています。
お客様の要望によってオリジナル商品の開発も。力強いですね～。

実際のお問合せは直接八洋食品さんへ。
6月に大阪で開催される『関西ラーメン産業展』でもブースを構えてます！！

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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八洋食品株式会社　関東事業部・関東工場　
住所：〒377-0027　群馬県渋川市金井字諏訪457
TEL：0279-24-8484
公式ホームページ：http://www.teigaku.com/index.html
事業内容：
チルドぎょうざ販売

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

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それでは、ラーメンレポです。

▲本日は新宿にある、『大島ラーメン 愛ちゃん』さんに行ってきました。
アグネスチャンさんみたいな感じになってしまいましたね（笑）

『大島ラーメン』さんは、関東を中心で直営13店、FC4店をかまえるお店。

そして、ここ新宿店は、朝の4：00まで開いている、
眠らない街『新宿』らしい、お店の展開をしています。

たくさんある店舗の中で、なぜか、新宿店のみ『愛ちゃん』と名前が付きます。

卓球の愛ちゃん？
ゴルフの愛ちゃん？

どうやら、大島ラーメン初の女性店長のお店のようです。
店長の名前は「愛ちゃん」なのでしょうか？（笑）

▲メニューを見渡して・・・・・

▲本日は、味噌ラーメンに決定！

越中富山の地味噌を使用したスープが、口の中に広がります。

富山の味噌って有名なのは、知っていたのですが、何が違うのだろうと調べてみました。

味噌使用する麹（こうじ）の種類によってグループがあるようです。
大きく｢米みそ｣｢豆みそ｣｢麦みそ｣｢混合みそ｣の4タイプがあり、
富山の｢越中みそ｣は｢米こうじ｣を使用した「米みそ」です。
「米みそ」は全国の広い地域で作られているようですが、
富山の味噌には、他の地域の「米みそ」よりも独特の味と香りが特徴だとか。

なるほど～。味噌の中にも色々な種類があるんですね～。

奥が深い！

ちなみに、本日は店長の「愛ちゃん」らしき人は見つかりませんでした（笑）

明け方4時まで開いています！
夜型の方、ぜひ行ってみてはいかがでしょう？

以上事務局ラーメンレポでした。

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大島ラーメン 愛ちゃん
HP：http://www.oshima-ramen.co.jp/
住所：東京都新宿区西新宿7-4-5　富士野ビル1F
TEL ：03-3366-7251
営業時間：11:00～翌4:00（日祝:～20:00）
定休日：日曜（年末年始）

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
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それでは、ラーメンレポです。

事務局スタッフ全員が大好きで、昼、夜問わず、
「お腹がすいた～」と思ったら皆が行く『昌平』さんの紹介です。
事務局ブログでは過去に何回か登場済みですが（汗）

▲新宿西口店です。事務局の近くにもう１店舗あります。

つけ麺が有名なお店でランチタイムは並ばないと入れない、人気店なんですよ。

つけ麺は、自家製麺をうどん用の大釜で煮込み、モチモチとした食感です。
魚介ダシと唐辛子を使ったやや酸味のあるスープは、かなり「お腹しみこみ系」

秘伝のタレで煮込んだチャーシューも美味～。

では、あるんですが。。。（笑）

あえて、本日は、メンマラーメン￥650と広東メン￥700

▲メンマ好きにはたまらないです。通常の2倍は入ってるメンマ。
これにご飯をつけてもいいくらいです。濃い目の味が食欲を倍増させます。

▲広東メンも、野菜たっぷりで、かなりボリューム満点です。

▲お味は、、、意外とあっさり系。でも、たっぷりアンのおかげで、飽きずに完食！

『昌平』さんの麺はかなり太めで普通盛りでも食べ応え十分。安さも魅力的。
事務局の男性スタッフは、いつも『昌平』さんにお世話になってます！！

いつ行っても、ボリューム満点で満足のできるお店です。

以上事務局ラーメンレポでした。

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昌平　西新宿店
HP：http://www.shouhei-ra-men.jp/
住所：東京都新宿区西新宿7-12-4
TEL ：03－3371－3429
営業時間：平日11:00～24:00　土祝11:00～23:30（ラストオーダー閉店40分前まで）
定休日：日曜（年末年始）

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局の渡辺です。

本日は6月に大阪で開催される
関西ラーメン産業展に出展予定の『麺屋棣鄂（有）瑞穂食品工業』様の紹介です。

先日、関西ラーメン産業展の打ち合わせをかねて京都にある
『麺屋棣鄂（めんやていがく）』さんへ行ってきました。

創業昭和6年！！歴史があります！！
業務用製麺卸売をメインとする『麺屋棣鄂（めんやていがく』さんは、
約30種類の麺を常時取りそろえています。

また、最近ではオリジナル麺の相談が多く、
多くのラーメン店主さんからの悩みを解決すべく、日々奮闘中だとか。

▲手前がﾍﾞｰｼｯｸなタイプの麺／奥が京都ではまだ珍しい「家系」の麺。

現在、某家計ラーメン店と開発中の試作品を見せてくれました。
より良い面、世の中にまだない麺を求めて、試行錯誤中だそうです。
お店で食べられるようになる日も近い？？うーん。楽しみです！！　

▲麺帯熟成の工程の様子です。

感動しました。こんな状態の麺を、初めてみました。
これは、麺を帯状にして成熟する事でしなやかさを与えているとの事。
様々な種類の麺がそれぞれの用途に合わせて成熟されます。

▲社長の知見さん

「店主さんの想いを込めた1杯に使われる麺ですから
精魂込めて作り上げます！！」と知見社長。
小気味よいしゃべり口が気持ちよいナイスガイです！！

6月に開催される『関西ラーメン産業展』では
麺のカルテを作成して、店主さんが抱える麺の課題解決を
一手に引き受けられるよう万全な体制を整えてます。

ぜひ、会期中に麺屋棣鄂（めんやていがく）さんのブースへ訪れて、
麺'Sドクター診断を受けてみてはいかがでしょうか？

また、もうすでに悩んでいてすぐに解決したい！という方は
直接『麺屋棣鄂（めんやていがく）』さんへ。

また、麺やの独り言、「棣鄂日誌」というブログも展開しています！！
製麺所さんならではの、麺についての楽しく、詳しく日々更新中です。
ぜひ、こちらもご覧ください
麺やの独り言、「棣鄂日誌 」＞＞

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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麺屋棣鄂（有）瑞穂食品工業　
住所：京都市中京区聚楽廻南町38
TEL：075-841-2874（代表）
公式ホームページ：http://www.teigaku.com/index.html
麺屋の独り事「棣鄂日誌 」：http://blog.goo.ne.jp/menya-teigaku/
事業内容：
業務用製麺卸売・ラーメン副食材販売

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

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すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
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それでは、ラーメンレポです。

こんにちは。事務局スタッフ伊藤です。
先月、ラーメン産業展事務局スタッフ歴は1カ月。
まだまだ、ラーメンに関しても、展示会に関しても先輩方に教えてもらっている私ですが、
さっそくラーメンを知るには、ラーメンを食すに限る！という事で、行ってきました。

場所は、さいたま市武蔵浦和駅前にある『ラーメンアカデミー』内にある
『九州大牟田らーめん　きらら』さんです。

ラーメンアカデミーとは、全国からよりすぐられた有名ラーメン店が集まる
フードテーマパークです。
横浜のラーメン博物館を筆頭に、最近ではラーメンがテーマとなったこういったフードパークが全国各地にあります。なんだか嬉しいですね。

ラーメンアカデミーで開催されるラーメンオールスターズ。
その名の通り、全国の有力ラーメン店をチーム化し、
定期的に店舗を入れ替えていく業界初のシステムで運営される店舗で、
2/22（金）にオープンしたのが、『九州大牟田らーめん　きらら』さんです。

▲白柳はくりゅうこてらーめん

見てください。この真っ白なスープ。
口に含むと甘みとコクがふわりと広がります。かなりこってりです。
麺は博多ならではのストレート極細麺です。麺の硬ささはお勧めのバリカタで。

・・・あまりの美味しさに、写真を１枚しか撮れませんでした（汗）

ラーメンアカデミーには他にも、４店舗ラーメン店があるようです。
ぜひ、お試しあれ！！

以上、事務局ラーメンレポでした。
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きらら　武蔵浦和店
HP：http://e-kilala.com/index.html
住所：埼玉県さいたま市南区沼影1-8-17
　　　　ユーディーケーサービスビル２階　武蔵浦和駅前ラーメンアカデミー内

TEL ：048-865-2662
営業時間：11:00～24:00、日曜（連休の場合は最終日）は～22:00
定休日：無休

交通アクセス：JR埼京線武蔵浦和駅からすぐ

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局の越川です。

本日は6月に大阪で開催される
関西ラーメン産業展に出展予定の『重光産業』様の紹介です。

この時期東京では、外食産業系の展示会が数多く開催されています。
6月に大阪で行われる関西ラーメン産業展と
10月に横浜で行われるラーメン産業展の紹介や挨拶回りを行う為に、
東京ビッグサイトで行われている「フランチャイズショー」に行ってきました。

▲会場で、関西ラーメン産業展出展予定の重光産業様のブースを発見しました。

▲さっそく一杯いただきました。ごちそうさまです。

今の熊本ラーメンの一本の源流ともいえる味千ラーメン創業者 重光孝治氏のラーメン…
それが今の『味千ラーメン』を生みだしたそうです。

ラーメンに対する熱い想いで
今では熊本だけでなく全国へ広がっていて現在「味千ラーメン」は、国内に約106店舗。

▲なんと、海外では241店舗も展開！！

メニュー開発にも積極的で、海外の食材や文化を取り入れた
メニューを数多く商品化しています。

シンガポールでは、ボルケーノラーメン
タイでは、トムヤムラーメン
ニューヨークでは、ジャージャー麺・・・などなど。
気になった方はこちらから＞＞

ブースにいた重光社長は今後は西日本を強化したいとの事。
関西ラーメン産業展から西日本へ！！
熊本から世界へ！

これから開業する方、
キャベツの入った熊本ラーメンを強力な武器に看板を持ってみては？

実際のお問合せは直接重光産業さんへ。
6月に大阪で開催されるラーメン産業展でブースを構えてお待ちしています。

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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重光産業株式会社　
住所：〒861-8031　熊本県熊本市戸島町920-9
TEL：096-389-7111（代表）
公式ホームページ：http://fc.aji1000.co.jp/index.html
事業内容：
味千ラーメンチェーン本部（店舗の開業支援から運営アドバイスまで）、中華麺・調味料・スープ・餃子・焼き豚などの製造

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

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それでは、ラーメンレポです。

今回は、越川が大阪出張中に、空いた時間を利用して、
大阪は池田市にある『インスタントラーメン発明記念館』に行ってきました。

▲街全体で『ラーメン』を応援している池田市。

▲なんだか重々しい雰囲気ですが、、中に入ると、、、。

▲天井や壁に年代順に飾られた約８００種類のインスタントラーメンがお出迎え。

カップヌードル、出前一丁、ラ王……。懐かしいものから最近ものもまで。圧巻です。
カップラーメンの歴史や展示物にもかなり凝っていて目を見張るものがあるのですが、
今回の目的は、コレ。

▲『マイカップヌードル』作りです。（こんな感じで作られます）

展示物にも興味津々でしたが、
今回の目的は何よりも「マイカップヌードル」をラーメン産業展オリジナルで作ること！！
「マイカップヌードル」とは、自分の好きな具材、自分の好きなスープで作ってもらえる、
世界にたった一つの自分だけのカップヌードルのことなんです。

▲越川が『関西ラーメン産業展／ラーメン産業展（横浜）』の成功祈願をこめて、
事務局オリジナルのカップラーメンを作りました。

そして、自信満々に事務局にお持ち帰り。

▲蓋にもオリジナルの文字が（笑）

味は、醤油味をベースに、ガーリック、ひよこのかまぼこ、コーンをメインに作ったそうです。
さっそく味見です～。

▲ひよこちゃんが、かなり多めに入っています。

▲ガーリックが！！！

事務局内にかなり香ばしい香りが漂っています。
越川の強い想いが感じられます。。

味の組み合わせは5,460通りにもなるという「マイカップヌードル」。

『ラーメン産業展ヌードル』は越川の想いが詰まった、
力強いにんにくパワー全開な味でした。

これで、『関西ラーメン産業展／ラーメン産業展』の成功間違いなし！！
と、事務局スタッフ一同強く感じました～。

以上、事務局ラーメンレポでした。
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大阪府池田市満寿美町8-25
HP：http://www.nissin-noodles.com/index
住所：大阪府池田市満寿美町8-25
TEL ：072-752-3484
営業時間：9時30分～16時
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日が休館）年末年始
入館料：無料
交通アクセス：阪急電車宝塚線「池田駅」下車 （阪急梅田駅から急行で約20分）
　　　　　　　　　満寿美町方面出口から徒歩約５分

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！