ラーメン産業展ブログ

こんにちは。うどん・そば産業展事務局の里中です。

6月に開催されると>』『関西ラーメン産業展』と
同時開催『うどん・そば産業展に出展される、
『ヤマトフーズ』様の商品を紹介します！

とろろ芋専業メーカーとして、創業以来、一貫して
国産・無添加にこだわった商品作りを貫く『ヤマトフーズ』さん。

ヤマイモ（長芋・大和芋）の加工品業界でトップシェアを誇り、
ダイスカットから刻み、乱切り、スライス、味付けとろろなどあらゆる形状で、
メニューにすぐに取り入れられる加工品をお持ちです。

和食だけでなく、中華などへの展開も視野に入れていらっしゃることもあり、
昨年のラーメン産業展にもご参加いただきました。

その時の試食メニューが上記の写真です。
とろろご飯のサイドメニュー提案や、ラーメンへのトッピング提案など、
斬新な食材として注目が集まりました。
本当にヘルシーで、女性にも好まれるご提案ですね。

山芋は古来より自然食として親しまれており、
滋養強壮や精力増強作用があるとされてます。

カリウムなどの良質な栄養成分を多く含み、
でんぷん分解酵素のアミラーゼが消化を助ける働きがあります。
昨今の健康ブームにより、マスコミにも取り上げられ、
ユーザーからの要望も年々増えています。

特に、お好み焼きに入れると「ふわり」とした食感が生まれて
よりおいしくなるのは周知の事実！麺に入れても同じ効果があるそうで、
『ヤマトフーズ』さんとしては、この特性が活かされる分野が
まだまだたくさんあると考えていらっしゃいます。

今回はラーメン/うどん・そば全分野に対して、
山芋加工品、辛味大根などをご提案いただく予定です。
王道のとろろ蕎麦はもちろん、麦飯にトッピングした丼や、
そばに辛味大根を合わせたりなど、
新たなご提案がとても楽しみです。

実際に商品を目で見て、食されたい方は
是非6月に開催される『関西ラーメン産業展』会場で
『ヤマトフード』さんのブースへご来場ください。

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社 三栄コーポレーション　
住所：〒111-8682　東京都台東区寿４丁目１番２号
TEL：(03)3847-3500（代）
公式ホームページ：http://www.sanyeicorp.com/
事業内容：
「健康」と「環境」をテーマに、快適で夢のあるライフスタイルを提案・演出するトータル・オーガナイザー。海外生産力、商品調達力、情報収集の拠点・ネットワークを集約し、暮らしのさまざまな場面の商品・サービスを形にしています。

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のラーメンレポです。

こんにちは。伊藤です。
私も他の事務局スタッフに負けずにラーメンレポです。
もう、あまりにも有名なお店なので、、、しかしあえて紹介します。

神座と書いて『かむくら』と呼びます。

行先は『神座　渋谷店』さんです。
大阪では、超がつくほど有名ですね。
渋谷店は、東京で2番目にできたお店だとか。

ホテルシェフ出身の創業者が
「どこにも真似の出来ない味を作ろう」というコンセプトのもと作られたラーメンは、
「３度食べればくせになる」とのこと。

いつも並んでいて、気になっていたでのすが、
なかなか行く機会に恵まれず、休日を利用してようやく行くことができました。

▲店内は、広く綺麗で、開放的な空間でした。
若い女性も行きやすいのではないでしょうか？

▲透き通ったスープに白菜がたっぷりのっています。

細麺で、あっさりベースのラーメン。
スープは野菜のあま味と、豚肉のうま味がまざりあって、
薄味の甘めな味が特徴です。
素材の味が生きてます。少しコンソメの味がするような。。。洋風な感じです。

飲みやすいスープは、一気に飲み干せそうです。
途中で、にんにくをトッピングしましたが、これがまたアクセントになっていい感じです。

なるほど、、、。皆が並んでしまう理由がわかりました。
神座（かむくら）さんは並んでも食べる価値はあります。

▲皆に愛されるラーメン店です。

ぜひ、皆さんもお試しあれ！！

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どうとんぼり神座　渋谷店
公式HP：http://www.kamukura.co.jp/index.html
住所：東京都渋谷区宇田川町29-4
TEL ：03-6415-3790
営業時間：AM11:00～AM08:00

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

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それでは、本日のラーメンレポです。

先日、山形へ出張に行った時のラーメンレポを書きたいと思います。
山形といえば蕎麦処として有名な事もあり、蕎麦を食べようと思っていたのですが、
もう一つ有名なのが『冷しラーメン』。

最近はコンビニなんかでも良く見かけるメニューになったのですが、
まだ食べたことがありませんでした。

▲ここ、『栄屋本店』さんは、何といっても『冷しラーメン発祥の地』。
そう地元の方に教えてもらい、これは食べねば！という事で行ってきました！

▲もともとは蕎麦やさんだった『栄屋本店』さん。店内も落ち着いた雰囲気です。

「蕎麦は冷たいのあるのに、ラーメン無いの？」
というような常連客の一言から生まれたという『冷しラーメン』
普通にスープを作って冷やすと、脂が固まってしまうため、
スープ作りは脂との戦いだったとか。

▲うどん・そば・ラーメンとたくさんのメニューがありました。

▲『冷しラーメン』

冷し中華をイメージしていたのですが、全然違いました。
『あっさりしているのに濃厚』なんです。醤油ラーメンがキンキンに冷えています。
麺を茹であげた後、冷水にさらしてよく締めてあり、
強いコシとモチモチ感が、ラーメンというよりうどんのようです。

▲スープの中には氷が浮いています。

山形県は冬には氷点下になることも。
しかし、氷の浮いた『冷しラーメン』は真冬でも決してメニューから外さないそうです。

これは癖になりそうですね～。
また、ここが元祖という事が嬉しさを倍増させます。
次は、あっつい真夏にキンキンに冷えた『冷しラーメン』をチャレンジしたいですね。

▲ちょうど、桜が満開でした。

ぜひ、みなさんも元祖の味をお試しあれ！！

以上、山形県より事務局よりラーメンレポでした。

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栄屋本店
公式HP：http://kyoueiraumen.com/index.html
住所：山形市本町2－3－21
TEL ：023-623-0766
営業時間：11：30～19：00
定休日：水曜日

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。うどん・そば産業展事務局の里中です。

6月に開催される『関西ラーメン産業展』と同時開催『うどん・そば産業展』に出展される、
『三栄コーポレーション』様のおどろき商品をご紹介します。

ラーメン／うどん・そば業界に向けて提案される、新しい日本食『モッフル』です。

▲こちらがモッフルメーカー（こちらのモッフル、三栄コーポレーション様の商標登録です）

もともとワッフルメーカーの輸入販売を行っていた三栄コーポレーションさん。
お客様の「餅でも焼ければ幅が広がるね」の一言から、
試しに焼いてみたところ今までにない新食感を発見し、
独自に開発したのがこの『モッフルメーカー』なのです。

市販の切り餅やしゃぶしゃぶ用の餅などをモッフルメーカーにはさんで焼くだけで、
外はサクサク、中はモチモチのモッフルが出来上がります。
その上にいろんな食材をのせたり、つけたり、はさんだりすることで
いろんな楽しみ方ができます。
和・洋・中すべてと相性が良いので料理のジャンルを超えて食べていただける、
まさに新しい日本食です。　

▲ハンバーグ、ソーセージを挟んで、、、上におもちを乗せて、、、。

▲驚きの膨らみです！！今まで見たことがありません！！

▲こちらは、実際におそばの上に乗せた例です。おいしそうですね～。

ラーメン／うどん・そばなどの麺メニューには
かき揚げのようにトッピングすることもでき、
見た目にも新鮮、味も保証付きの新しいメニューの誕生です！

中に桜海老や大葉などを挟みこめば立派なかき揚げ！
明太子、チーズ、肉みそやうなぎ、なんと餃子を挟んでも相性バッチリ！

またアイスクリームや餡などと合せても美味しいので、トッピング、サイドメニュー、
はたまたデザートにまで幅広く活躍します。

今、各マスコミでも話題沸騰中のこの『モッフル』を、
是非6月に開催される『関西ラーメン産業展』会場でご覧ください！

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社 三栄コーポレーション　
住所：〒111-8682　東京都台東区寿４丁目１番２号
TEL：(03)3847-3500（代）
公式ホームページ：http://www.sanyeicorp.com/
事業内容：
「健康」と「環境」をテーマに、快適で夢のあるライフスタイルを提案・演出するトータル・オーガナイザー。海外生産力、商品調達力、情報収集の拠点・ネットワークを集約し、暮らしのさまざまな場面の商品・サービスを形にしています。

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

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それでは、本日のラーメンレポです。

本日は『佐野ラーメン』を堪能しに、
栃木県岩舟町の『共栄ラーメン』さんへ。
東京から車だと1時間くらいで着きます。意外と近くて驚きです。

▲入口の『招き猫』に招かれて、、、中に入ってみると、、、

▲夜に行ったのですが、店内は満席で、行列が出来てました。

▲ポスターに哀川翔さんが写っていました。芸能人も来ると思うと期待しちゃいますね（笑）

▲共ちゃんラーメン　　700円
一見すると、飾り気のない盛り付けで、極めてベーシックな醤油ラーメンに見えます。

佐野ラーメンというと、青竹打ちの平麺が特徴。
ここ、『共栄ラーメン』さんも正真正銘の青竹打ち。
かなりコシがあり、不揃いな太さがこれまた口の中でおもしろい動きをします。

▲スープはかなりこってり系。

いわゆるあっさり、醤油系の佐野ラーメンと比較すると、
スープはかなりコッテリしています。しかし、ウマミのある「ナットク」のスープです。
醤油ベースのスープに豚骨の味がしっかりしています。
だしもしっかり出でいますよ。

佐野はアウトレットモールもできて、今勢いがありますね。
お買いものやゴルフなどで足を伸ばした際にはぜひ食べてほしいラーメン屋さんです。

ぜひ、お試しあれ！！

以上、栃木県の佐野より事務局よりラーメンレポでした。

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共栄ラーメン
公式HP：http://kyoueiraumen.com/index.html
住所：栃木県下都賀郡岩舟町大字静2229-7
TEL ：0282-55-1375
営業時間：11：00～8：30
定休日：無休

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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それでは、本日のラーメンレポです。

こんにちは。事務局スタッフの越川です。
ラーメン産業展事務局は東京の新宿にあります。

ですので、6月に大阪で開催される『関西ラーメン産業展』の出展者さんは
関西に本社がある企業さんがとても多く、出張の機会もおのずと増えます。

私をはじめ、事務局スタッフの里中、中山、渡辺など
誰かしら関西方面へ出張に行っています。

基本的には飛行機を使って移動です。
行きは朝早く出るので、大慌てですが、帰りがけお腹がすいたな～とついつい
空港でもラーメン店を探してしまいます。

で、先日の出張の帰りがけに寄ったのが、羽田空港 第2旅客ターミナル1F にある
『東京ラーメン天』さん。羽田空港内の唯一のラーメン店だとか。

▲ワンタンメンを注文。

東京に帰ってきたって感じの醤油ラーメンでした。
すっきりとしたのどごしのスープです。ぷりぷりのワンタンがおいしいかったです。

全国各地を回ってラーメンを食べると、地域ごと、店舗ごとに味に違いがあり、
これも出張の醍醐味だなと思ってしまします（笑）

以上本日は羽田空港内レストランの『東京天ラーメン』の事務局ラーメンレポでした。

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東京ラーメン天
住所：東京都大田区羽田空港3丁目3番2号 第2旅客ターミナル・マーケットプレイス1F
TEL ：03-6428-8558
営業時間：09:00-22:30(ラストオーダー22:00)
定休日：無休

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

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本日は、日本展示会協会から、特集コラムとして、
事務局長田中が、インタビューを受けました。そちらの様子をお伝えしたいと思います。

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～産業を変革するのが＜展示会＞
関西の新しい麺文化を創造する｢関西ラーメン産業展2008｣～
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インタビュアー：大阪･関西で、なぜ｢関西ラーメン産業展｣を開催することになったのですか？

田中：
きっかけは、来場者の声です。
横浜で開催している｢ラーメン産業展｣は、わが国唯一、また業界唯一の展示会です。
ですから来場者は、全国から集まります。そのうちの約2割が関西圏から。
これは関東で開催する展示会としては、驚異的な数字です。
関西圏から多数訪れてくださる来場者のみなさんから、

｢関西はラーメン業界が出遅れている｣

｢関西のラーメン業界を発展させる起爆剤が欲しい｣

というお声を頂戴していました。
この声を出展者にぶつけたところ、｢関西のラーメンを、もっとおいしくしたい！｣と賛同を得ることができました。
それならば、毎回、関西から足をお運びいただくのも恐縮です。
また私たちも、可能性のある西日本の市場にチャレンジしようと腰を上げた。
これが、開催決定までの経緯です。

インタビュアー：　｢関西ラーメン産業展｣は、来場者の声に応えて、というお話しがありましたが、うどん文化の色濃い関西でならではのご苦労もあるのではないですか？

田中：
おっしゃるとおり、関西にはラーメン店が少ないのも事実です。
横浜は、初開催でしたからチャレンジでしたが、大阪開催はもっと小さなマーケットに打って出るという意味でチャレンジです。
しかしラーメン店が少ないのは、
今後、高いポテンシャルを持つ市場であるということなのです。
高い食文化を持つ大阪は、おいしさに敏感です。
また海外から関西を訪れる観光客にも、おいしくて誰からも愛されるラーメンを味わって欲しいと思いませんか。

「引用：日本展示会協会～主催者インタビュー～より」

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普段皆さんの前でなかなか話す機会もない、
事務局長田中の熱い想いが、こちらのインタビューを通して伝われば幸いです。

ぜひ、こちらのインタビューページをご覧ください＞＞

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

￥3,000の入場料が無料になる『業界招待券』の申込みはこちら＞＞

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それでは、本日のラーメンレポです。

こんにちは。事務局スタックの越川です。
先日は大阪会館での『出展者説明会』にあわせ、
大阪での来場者プロモーション活動を兼ねて食べ歩きしました。

食の街、大阪といえば道頓堀。
今年に入って関西ラーメン産業展の出張は数多く実行しましたが道頓堀は初めてです。

▲道頓堀といえば、今、全国を騒がしている「食い倒れ太郎」。
この日もたくさんの観光客とカメラに囲まれていました。

▲そんな中、『金龍ラーメン』さんへいってきました。目立つ外観です（笑）
言わずと知れたミナミを代表するラーメン店。

▲とんこつスープに細麺で、比較的シンプルです。
自家製麺に特徴あるチャーシューの独特の味。忘れられない味となりました。

さて、食べ終わり、ここからは来場者プロモーション活動。

▲招待券と名刺を渡し、関西ラーメン産業展をご案内してきました。

こうして事務局員はこの日、
全部で80店舗を超える店舗へ手渡しで招待券をお渡ししてきました。
これからも大阪へ出張を絡めて来場者プロモーションをかねて食べ歩き、
出展者様が少しでも実のある商談ができるよう、頑張ってまいります。

以上本日は道頓堀の『金龍ラーメン』より事務局ラーメンレポでした。

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金龍ラーメン道頓堀店
住所：大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-26
TEL ：06-6211-6202
営業時間：00:00～00:00年中無休24時間営業
定休日：無し

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

￥3,000の入場料が無料になる『業界招待券』の申込みはこちら＞＞

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それでは、本日のレポは出展説明会の様子です。

4 月9 日(水)大阪会館にて、
2008 年6 月17 日(火)～19 日(木)の3 日間、インテックス大阪で開催する
『関西ラーメン産業展2008／うどん・そば産業展2008 』の出展者説明会をこないました。

会場には、175 名もの出展者さんが集まり、
事務局から展示会の現状報告や、専門セミナーについて、
開催までのスケジュールや出展概要の説明などをおこないました。

▲写真中央：事務局スタッフ　渡辺
皆さん真剣な眼差しで説明を聞いてくださいました。

▲写真中央：事務局次長　西田

まだまだ先と思っていた出展者さんも、この説明会を機に本格的に準備を開始されます。
説明会翌日より、お問合せの電話が多く寄せられました。

関西での成功に向けて、残り約2か月！！
事務局一同、気を引き締めて準備を進めていきます。

また、出展者さんの紹介は、このBlogや公式ホームページより順次紹介していきます！！
お楽しみに！

以上、本日は出展者説明会レポでした。

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

本日は、ラーメン産業展の成功に向けて、大阪の会場を借りて、
『出展者説明会』をおこないます。時間は14：00から。
どんな内容で、会場の様子はどんなだったか、、、は後日こちらのBlogにて報告します。

会期もだんだんと近づくにつれ、
事務局ではと6月におこなわれる『関西ラーメン産業展』の開催に向けて、
着々と準備が進んでいます。

▲まずは、招待券が出来上がりました。
こちらは只今、WEBで招待券の申込をおこなっています。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。

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▲次にポスターが出来上がりました。

こちらは、関西のラーメン店さんを中心に貼らせていただいたり、
出展者さんにも無料で配っているものなので、
出展者さんのオフィスや店舗に貼られる予定です。

▲横浜の『ラーメン産業展』で大盛況だった専門セミナーが、
『関西ラーメン産業展』でも開催決定です！

今回は同時開催の『うどん・そば産業展専門セミナー』も交え、
小麦粉の相場についてや、繁盛店の秘訣などを、
業界第一線で活躍している講師の方を迎えておこないます。

詳細は、招待券にも記載せれいますが、
近日公式ホームページでお知らせします。もうしばらくお待ちください。

本日は、事務局からの展示会に関してのお知らせでした。
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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！