ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のラーメンレポです。

先日、山形へ出張に行った時のラーメンレポを書きたいと思います。
山形といえば蕎麦処として有名な事もあり、蕎麦を食べようと思っていたのですが、
もう一つ有名なのが『冷しラーメン』。

最近はコンビニなんかでも良く見かけるメニューになったのですが、
まだ食べたことがありませんでした。

▲ここ、『栄屋本店』さんは、何といっても『冷しラーメン発祥の地』。
そう地元の方に教えてもらい、これは食べねば！という事で行ってきました！

▲もともとは蕎麦やさんだった『栄屋本店』さん。店内も落ち着いた雰囲気です。

「蕎麦は冷たいのあるのに、ラーメン無いの？」
というような常連客の一言から生まれたという『冷しラーメン』
普通にスープを作って冷やすと、脂が固まってしまうため、
スープ作りは脂との戦いだったとか。

▲うどん・そば・ラーメンとたくさんのメニューがありました。

▲『冷しラーメン』

冷し中華をイメージしていたのですが、全然違いました。
『あっさりしているのに濃厚』なんです。醤油ラーメンがキンキンに冷えています。
麺を茹であげた後、冷水にさらしてよく締めてあり、
強いコシとモチモチ感が、ラーメンというよりうどんのようです。

▲スープの中には氷が浮いています。

山形県は冬には氷点下になることも。
しかし、氷の浮いた『冷しラーメン』は真冬でも決してメニューから外さないそうです。

これは癖になりそうですね～。
また、ここが元祖という事が嬉しさを倍増させます。
次は、あっつい真夏にキンキンに冷えた『冷しラーメン』をチャレンジしたいですね。

▲ちょうど、桜が満開でした。

ぜひ、みなさんも元祖の味をお試しあれ！！

以上、山形県より事務局よりラーメンレポでした。

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栄屋本店
公式HP：http://kyoueiraumen.com/index.html
住所：山形市本町2－3－21
TEL ：023-623-0766
営業時間：11：30～19：00
定休日：水曜日

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！