ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

明日からいよいよ、関西ラーメン産業展がインテックス大阪にて開催します。

招待券をお持ちでない方は、『入場事前登録』の申込みがWEBからできます。
￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のレポです。

奈良県北葛城郡河合町山坊にある餃子屋さんに行ってきました。

餃子工房ほうらい（お店の名前）、
会社名は有限会社クレイトフーズというお店です。

開業して21年にもなるお店ですが、料理の質はホテル並みも、値段は
とても良心的です。ミニサイズ料理が300円から、想作料理も400円ととてもリーズナブル！

特に餃子は本当にこだわりを持ち作られているので、ジューシーでおいしかったです。

うれしいことに業務用も量は限定されますが、業務用も扱っているとのこと。

その特徴は・・・

昔ながらの技法で、素材の持つうまみを十分活かした手作り餃子です。味・風味・歯ざわりが格段に違います。国内産の豚肩ロース肉と契約栽培の低農薬キャベツ、それに天然醸造の生醤油等々、化学調味料や食品添加物を一切使わず、素材の鮮度と旨みにとことんこだわってきました。

鹿児島産の茶美豚と契約栽培の有機ニラ、それに本醸造丸大豆醤油等々、化学調味料や食品添加物を一切使わず、素材の鮮度と旨みにとことんこだわりました。

左の方がオーナーの竹若さん。
右の方がアシスタントマネージャー宮崎さん。

この餃子を次のような悩みをもっているオーナーにぜひ使っていただきたいと
のことでした。

●餃子づくりには、専念できるできる時間とスペースが必要だ
●定休日あけの忙しい時に、他の仕込みと重なってたいへん
●餃子をつくった翌日には水分が出てきて、おいしさが長持ちしない
●何といっても、任せられる人材が定着しないので負担がかかる

この味をお店で扱えば話題になること間違いなし。
サンプル請求受付も行っているとのことですので、ぜひこの機会にお試しください。
https://www.hourai.cc:30064/mail/sample.html

以上、ラーメン店レポでした。

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中国小皿料理　ほうらい
住所：636-0061　奈良県北葛城郡河合町山坊464-1
TEL：0745-57-2270
営業時間： 11：00～24：00（ラストオーダー23：30）
定休日：木曜日
最寄り駅 近鉄「池部駅」より徒歩10分

http://www13.plala.or.jp/hourai/

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