ラーメン産業展ブログ

ラーメン産業展ブログ http://www.blogramenexpo.com/ ja Copyright 2008 Tue, 15 Jul 2008 15:10:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ラーメンレポ～６つ星の『まこと食堂」』さん～ご覧ください。非常にのどかな地域です。町を歩けばラーメン店がたくさんありました。そういう見知らぬ土地でも役に立つのが「超ラーメンナビ」。GPSで現在地に近い店舗をさがしました。見つけたのは星が6つの「まこと食堂」。店に近づくと昼前ですが行列が出来ています。そしてこの車・・・旭川や堺のナンバーもありました。

店内は・・・座敷。芸能人のサインのほかに気になるお写真が・・・ご先祖様のようですね。

出てきたラーメンはいわゆる喜多方ラーメンです。大盛りですがすぐに食べ終わりました。なぜでしょう。もちろん美味しいラーメンなんです。しかし大盛り、途中で食べ飽きないためには何かが必要です。ありました！！

ラーメン産業展に初回からご出展されているテーオー食品のコショウです。そうですよね、ラーメンっていったらコショウです。

今年もパシフィコ横浜で開催されるラーメン産業展2008のブースまで是非お立ち寄りください。それまで我慢できない方はこちらまで来年もこの時期におそらく喜多方を訪れるでしょう。毎年衰えることをしらない喜多方のラーメン事情、来年も楽しみです。以上、ラーメンレポでした。 ------------------------------------------------------------------------------ まこと食堂 住所：〒966-0813 福島県喜多方市小田付道下7116 TEL：0241-22-0232 営業時間：7:30～19:00(日曜～15:00）定休日：月曜日 ------------------------------------------------------------------------------ 008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』
ぜひ、展示会の公式サイトもご覧ください！！ ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/07/post_185.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/07/post_185.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Tue, 15 Jul 2008 15:10:00 +0900 ラーメン産業展2008出展企業『七福醸造』様のご紹介レシピ集が！！「冷やしラーメン」「冷やし鉢中華」・・・まさに今欲しているもの。上手に白だしを使って作る美味しいレシピが書かれていました。そう、このホームページはは白だしと白しょうゆの 『七福醸造（ひちふく醸造）』さんのホームページなんです。 10月に開催横浜で開催される『ラーメン産業展2008』に出展が決まっており、展示会を通じてさらに多くのラーメン店様へ白だし・JAS有機白しょうゆを提案します。

▲左からJAS有機白醤油、特選料亭白だし、無添加白だし屋七福醸造のつゆ簡単に七福醸造さんの紹介をすると。。七福醸造さんは、日本で唯一の白醤油専門メーカーさんです。昭和５３年に初めて「料亭白だし」を開発したそうです。そして、平成１３年に白しょうゆ業界初の有機白しょうゆ認定を受けました。有機白しょうゆ認定？と思われる方もいらっしゃいますよね。 JAS規格（日本農林規格）により、「有機農産物加工食品」についての製造業者として認定され、有機醤油でも白しょうゆのJAS有機の認証を取得しているんです。認定を取得するにはかなり厳しい審査があるようです。１．原料（小麦・大豆）は認定を受けた「有機農産物」を使用していること。２．認定工場での製造工程において規格要求事項を厳守して造られていること。利害関係のない第三者認定機関により上記のことを厳しくチェックされ、全ての項目を満たし、この認定を受けて初めて「有機JASマーク」を表示することができるのです。有機JAS認定工場で作られた白しょうゆは1本からでも購入できます。ぜひ、こちらからご覧ください＞＞

▲こちらの工場で丁寧に作られています。 おいしく、安心、安全にしっかりと向き合い続け、60年。 七福醸造さんは本当に白だし、白しょうゆに愛情を注いでます。ラーメンにとってスープは命。そのスープに使用するだしは店主の皆さんかなり厳選されています。一度七福醸造さんの、白だしを試してみてはいかがでしょうか？ 10月のラーメン産業展まで待てない店主の方は直接、七福醸造さんにお問合せください。お問合せはこちら＞＞ お問合せ先： 七福醸造株式会社 住所：事業本部　　　　〒444-1213愛知県安城市東端町南用地５７ TEL：0566-92-5213（代） FAX：0566-92-6210 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 10月の横浜で開催される『ラーメン産業展』に出展希望の方はお早めにお問合せください。また、来場希望の方は、現在公式ホームページより招待券申込を開始しています。通常￥3,000の入場料が無料になる招待券を郵送いたしますので、ぜひご登録ください。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 以上、ラーメン産業展出展者レポでした。 ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/07/2008.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/07/2008.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Wed, 02 Jul 2008 12:16:44 +0900 器にお困りの方必見です～山銀堀部商店さんのご紹介～『ラーメン産業展2008』に出展される 『合資会社　山銀堀部商店』様のご紹介です。

▲山銀堀部商店さんの正面外観「山銀堀部商店」さんは 昭和２６年（戦後）より永年続けている、アウトレット専門産地業者さんです。 最近インターネット上でよくみる、在庫を持たない片手間のアウトレットとはわけが違います。検品落ちしたものを、山銀堀部商店さんの店舗兼倉庫にて展示即売しているのですが、もちろん、検品落ちのものをそのまま売るのではなく、山銀堀部商店さんにて再度検品し、再販しているので、安心して使用できます。 迅速対応・安価廉売・大量在庫がモットーだとか。なんとも心強いです！！ 新規店開店される方などは、都市での見積もりと比較すれば、 新幹線・飛行機代などの交通費は軽く浮いてしまうとか。近郊（名古屋）のお客様などは車で来店し、即日キャッシュ＆キャリーで持ち帰りも可能です。

▲圧倒的な量です！積み上げてあるお皿類は、通称アウトレット品と呼ばれているものだそうです。アウトレット商品は出物の為、数量限定品ですが、追加補充や色々な業態の外食産業に合うような正規品サンプルも充実しています。

▲ショールーム（１Ｆ・２Ｆ）も完備。現品を見ながら商談を進めれる環境があります。また、陶器以外の業務用食器（ガラス・漆器・木製・金属食器ｅｔｃ）も展示しているので、その場で、新店開店に必要なものが安価で揃います。愛知県瀬戸市はガラスの原料（珪砂）の産地ということもあり、ガラス食器の卸売りも兼業しています。新規開業予定の方、または新しく器を変えようと考えている方、これは必見です！！ 10月に横浜で開催される『ラーメン産業展』に出展予定ですので、ぜひご来場していただき、「山銀堀部商店」さんのブースへ行ってみてください。直接問合せを希望の方は下記よりどうぞ。 お問合せ先： 合資会社　山銀堀部商店 住所：〒489-0827 　　　　愛知県瀬戸市陶生町２４番地 TEL：0561-82-3522 FAX：0561-82-3641 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 10月の横浜で開催される『ラーメン産業展』に出展希望の方はお早めにお問合せください。また、来場希望の方は、現在公式ホームページより招待券申込を開始しています。通常￥3,000の入場料が無料になる招待券を郵送いたしますので、ぜひご登録ください。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 以上、ラーメン産業展出展者レポでした。 ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_183.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_183.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Mon, 30 Jun 2008 12:59:30 +0900 ラーメン産業展に出展される企業が続々決定！『ラーメン産業展』が開催されます。本日はすでに出展が決定されている企業の報告です。（一部抜粋・五十音順）　◆つゆ・タレ・スープ◆ 　相生産業（株）、あみ印食品工業（株）、岩田醸造（株）、エバラ食品工業（株）、　ジェイティフーズ（株）、七福醸造（株）、大日本住友製薬（株）、ちば醤油（株）、　（株）松野軍団、丸善食品工業（株）、（有）ミワ・コーポレーション、　焼津水産化学工業（株）、理研ビタミン（株）、和弘食品（株）　他　◆製麺◆ 　（株）麻生、（株）菅野製麺所、クリタ食品（株）、小林生麺（株）、大成食品（株）、　宝産業（株）、西山製麺（株）　他　◆加工食品・トッピング・サイドメニュー◆ 　ケンちゃん餃子（株）、（株）大志プラン、（株）テルマンフーズ、（株）東生食品、　中日本（株）、（株）ナチュラルデリカ、日東ベスト（株）、八洋食品（株）、　（株）フジフーヅ、（株）丸勝、（株）ヤマコ　他　◆野菜・香辛料・調味料◆ 　味の素（株）、（株）石垣の塩、九鬼産業（株）、（株）旦千花、テーオー食品（株）、　（株）東誠、内外マシーナリー（株）、（株）阪栄、（有）プレマ、（株）ヤマオカ　他　◆FC／コンサルティング◆ 　（株）エストフードコンサルティング、グロービートジャパン（株）、（株）クワケン、　（資）地鶏ラーメン研究所（株）フ―ディストジャパン、（株）船井総合研究所　他　　◆厨房機器・器具・洗浄機◆ 　アカオアルミ（株）、（株）エイ・シー・エム、（株）エム・アイ・ケー、　（株）オムコ東日本、（株）カンダ、北沢産業（株）、（有）敬和、小林熱機工業（株）、　（株）ショウワ、新越金網（株）、（株）大都技研、東京電力（株）、直本工業（株）、　中井機械工業（株）、ニチワ電機（株）、日本エスシー（株）、（株）本間製作所、　（株）マルゼン、山崎重機（株）　他　◆製麺機械◆ 　（有）江口麺機製作所、（株）尾久葉鉄工所、春日麺機工業（株）、（株）品川麺機、　（株）トキザワ・フードマシン、ヒラヤマプロダクツ（株）、（株）丸菊麺機、　（有）吉野麺機製作所、（株）大和製作所　他　　◆POSシステム・券売機・店舗関連◆ 　（株）アイタック、（株）ＡＢＣ店舗、（株）寺岡精工、（株）東京クイン、　（株）フジタカ、（株）BOSTEC　他　＊上記企業様の他にも多数の企業様の出展が日々決定しております！ 10月の『ラーメン産業展』に出展希望の方はお早めにお問合せください。また、来場希望の方は、現在公式ホームページより招待券申込を開始しています。 通常￥3,000の入場料が無料になる特別招待券を郵送いたしますので、ぜひご登録ください。以上、ラーメン産業展出展者レポでした。 ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_182.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_182.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Wed, 25 Jun 2008 20:08:52 +0900 北海道の自然の恵み～黒大豆豆乳ソフト～『楽楽食品』様です。

・黒大豆　豆乳ソフト　・幌加内産　そば粉　・両竜産米　おぼろづき　・黒大豆　皮むき納豆　・そば　スプラウト・・・などを扱う会社さんです。 ▼中でも黒大豆豆乳ソフトは絶品です！！

ソフトクリームなのに乳製品を使用していません。 これが大人の味！！口の中に豆乳が広がります。 これは、甘いものが苦手な男性や、健康を気にしている女性にウケるのでは？事務局内でも大人気でした。ラーメン屋さんに行さっぱりとした、デザートを食べたくなるんですよね～。そんな時にこんな大人なデザートがあると、嬉しくなってしまいます。 ▼相良社長と一緒に。本当にやさしい社長で北海道の良さをたくさん教えてくれました！

展示会は終わってしまいましたが、直接問合せが可能です！ 相良社長が丁寧に説明してくれます！！ 楽楽食品お問合せ先： ●ホームページ：http://www.rakurakushokuhin.jp/ ●TEL：0125-22-1271 また、楽楽食品さんは、10月に開催される『ラーメン産業展2008』にも出展されます！！直接商品が見たい！味を知りたい！という方はぜひ『ラーメン産業展2008』にご来場ください。以上、ラーメン産業展出展者レポでした。 ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_181.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_181.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Mon, 23 Jun 2008 21:08:31 +0900 無事会期終了しました 3日間の来場者数はなんと17,558名。詳しくはこちらをごらんください＞＞まだまだ紹介しきれいていない出展者さんに関しては随時このblogにて紹介していきます！！お楽しみに！

]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_180.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_180.php 003000:展示会レポ！ Fri, 20 Jun 2008 17:15:22 +0900 ５つあるFCパッケージから最適なものをご提案します
最終日もたくさんの方にご来場いただいています。会期も残り１時間を切りました。

今回の会場レポートは、ブース番号１２－４の（株）家族亭様のブースの様子です。開催前日にもご紹介いたしました（こちらの記事です）が、今回はブースにお邪魔しました。

FC加盟を検討されている方でしょうか、熱心に商談されていました。
５つある家族亭のFCパッケージのなかから、お客様にあったものをご提案しているとのことです。今から会場に来れないという方もこちらからお問合せできます！　
お問合せはこちら

]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/fc_1.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/fc_1.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Thu, 19 Jun 2008 15:55:27 +0900 ほっぺたがおちそうな卵です！さて、恒例（？）となりました、出展者さん紹介です。 ブース番号３－１２の(株)玉一鶏卵様です。その名の通り、取扱製品は卵です！ ▼お勧めの商品は、ちゅるるん温泉卵。

私も食べましたが、本当においしい！ ほどよい半熟加減と、卵の甘さが口の中に広がります。 各ブースでうどんやラーメンの試食をおこなっているのですが、ぜひ、玉一鶏卵さんの卵持参で一緒に食べてほしいです。もしくは、うどん・ラーメン持参で玉一鶏卵さんのブースへ（笑）それくらい、麺と合うんです。 ▼まるまる1個味見ができます！！

▼見えますか？産業展の印字卵！！嬉しいですね～。

ぜひ、ブース番号３－１２の(株)玉一鶏卵さんまで行ってみてください！ ■関西ラーメン産業展は、19日までインテックス大阪にて開催中です。 □明日19日の閉幕時間は16:30となります。明日もお待ちしております！！
----------------------------------------------------------------------------- 公式ホームページでは、￥3,000の入場料が無料になる、入場事前登録を受付中です！ WEBで簡単登録→確認メールを印刷して持ってくるという、簡単な入場事前登録を、ぜひ、ご活用ください！》入場事前登録はこちらから！ -----------------------------------------------------------------------------]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/2.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/2.php 003000:展示会レポ！ Wed, 18 Jun 2008 14:41:26 +0900 関西風七味をブースでお試しください！昨日に引き続き、本日も出展者さんのブースに直撃レポ。 ブース番号３－８の（株）向井珍味堂様です。向井珍味堂さんの主力商品は「唐辛子」。荒粉から七味まで幅広く取り扱っています。 ▼担当の後藤さんです。少し緊張されているようです（笑）

後藤さんに、今回のブースの見どころを聞いてみました。今回は、関西風の七味をぜひ、試してもらいたいとのことです。関西風の七味？？どう違うんだろう？後藤さんいわく、山椒を多めにして、薄味にも香りが引き立つようにオリジナルで開発したそうです。ちなみに、関東風は、とうがらしを多く濃い目の味にも負けないようにしているとか。奥が深いです！！ ▼ブースでは、とうがらしの現物が！見てるだけで辛そうです。。

▼こちらは、七味の7種類を個別にケースにいれて展示してます。

▼担当の後藤さんと。関西風と関東風の七味サンプルをいただきました。

ブース番号３－８へ、ぜひ行ってみてください。関西風と関東風の七味サンプルをもとに、後藤さんが、詳しく七味について説明してくれます！ ▼さっそく商談されてました！

■関西ラーメン産業展は、19日までインテックス大阪にて開催中です。 □明日19日の閉幕時間は16:30となります。明日もお待ちしております！！
----------------------------------------------------------------------------- 公式ホームページでは、￥3,000の入場料が無料になる、入場事前登録を受付中です！ WEBで簡単登録→確認メールを印刷して持ってくるという、簡単な入場事前登録を、ぜひ、ご活用ください！》入場事前登録はこちらから！ -----------------------------------------------------------------------------]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_179.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_179.php 003000:展示会レポ！ Wed, 18 Jun 2008 12:13:08 +0900 会期初日午後の様子いよいよ本日10時、関西ラーメン産業展2008がインテックス大阪で開場し、午前中から大盛況となっています。午後からも人が減ることもなく、様々なブースで商談が行われています。
さて、午後からの様子をレポートします。
▼キャットウォークからの様子です。かなりの人が入っているのがわかりますか？

▼皆さん本当に真剣に商談されています。

さて、本日は私、塚田が出展者さんのブースをレポートします。ブース番号７－１２の相生産業（株）様のブースの様子です。 埼玉からはるばる大阪へ！ タレ、スープ、冷凍具材を製造している会社さんです。 ブースには様々な悩みをもった、ラーメン店・うどん・そば店の方々がいらっしゃっていました。担当の清水さんが丁寧に商品の説明をしてくれます。 ▼今は商談中のようです。丁寧に説明されているのが印象的でした。

▼タレの試食ももちろんできます。

▼鈴木さんと一緒にパシャリ。

▼ブースでお待ちしてますので、ぜひ７－２までお越しください！とのことでした。

■関西ラーメン産業展は、本日より19日までインテックス大阪にて開催中です。 □明日18日の閉幕時間は17時となります。明日もお待ちしております！！
----------------------------------------------------------------------------- 公式ホームページでは、￥3,000の入場料が無料になる、入場事前登録を受付中です！ WEBで簡単登録→確認メールを印刷して持ってくるという、簡単な入場事前登録を、ぜひ、ご活用ください！》入場事前登録はこちらから！ ----------------------------------------------------------------------------- ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_178.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_178.php 003000:展示会レポ！ Tue, 17 Jun 2008 17:24:49 +0900 【会場の様子】いよいよ開場いたしました！いよいよ本日10時、関西ラーメン産業展2008がインテックス大阪で開場いたしました！！
第一回目の初日ということで、ドキドキでしたが、受付には多くの方々にお越しいただき、本当にうれしく思っております。
さて、本日は会場の様子をお届けします。
▼午前中から、会場はもうすでに混雑しています！

▼各ブースでは、商品説明会や試食が行われていたりと、すでに商談が始まっているブースもお見かけします。

》出展企業はこちらより、ご覧いただけます！注目の製品、会場で初公開となる新製品を、見て触って、使い勝手を会場で実感してみてください！
■関西ラーメン産業展は、本日より19日までインテックス大阪にて開催中です。 □本日の閉幕時間は17時となります。
----------------------------------------------------------------------------- 公式ホームページでは、￥3,000の入場料が無料になる、入場事前登録を受付中です！ WEBで簡単登録→確認メールを印刷して持ってくるという、簡単な入場事前登録を、ぜひ、ご活用ください！》入場事前登録はこちらから！ ----------------------------------------------------------------------------- ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_177.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_177.php 003000:展示会レポ！ Tue, 17 Jun 2008 13:39:10 +0900 【会場の様子】搬入日です！本日より、事務局メンバーは関西ラーメン産業展の会場となる、インテックス大阪にきています！
▼設営中のブースもありますが、すでに完成間近のブースもあったり・・・・

▼ブースの撮影で会場内を歩いていると、とてもインパクトのある看板を発見しました！

このおいしすぎる衝撃を皆様も会場で味わってみてください！
▼そして、会場には、次回出展相談カウンターもございます！

実際に会場をご覧いただき、ぜひ、来年は出展者として参加したい！と思っていただけたら幸いです。そして、その際にはぜひ、こちらのカウンターに起こしください！ ----------------------------------------------------------------------------- 公式ホームページでは、￥3,000の入場料が無料になる、入場事前登録を受付中です！ WEBで簡単登録→確認メールを印刷して持ってくるという、簡単な入場事前登録を、ぜひ、ご活用ください！》入場事前登録はこちらから！ ----------------------------------------------------------------------------- ]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_175.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_175.php 003000:展示会レポ！ Mon, 16 Jun 2008 19:07:35 +0900 FC加盟をご検討されている方へ、５つのパッケージをご用意しました関西ラーメン産業展/うどん・そば産業展に出展される『株式会社家族亭』様の紹介です。

こんにちは！株式会社家族亭です。弊社は60年のブランド力をもつそば・うどんの会社です。また、FC加盟店の運営や加盟店舗のサポート等、30年間の得得FC事業の知恵と充実した巡回、フォローも併せ持ち、家族亭チェーン全国203店舗（FC88店舗)を展開中です。そんな歴史ある家族亭が店舗坪数15坪～80坪まで、FC加盟をご検討されている方のニーズに極力応えられるように、５つのFCパッケージをプロデュースしました。

☆『手打うどん総本家　得得』　　　　　　ファミリー層に人気の手ごろなセットメニュー等を提供するロードサイド向け店舗　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆『元祖手打うどん　とく得』　　“とても美味しく”　“心が和らぐうどん”　を中心としたビルインタイプの店舗　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆『十割そば本舗　家族庵』　　“十割そば”　と　“うどん”を共に提供するお手頃価格の大衆食堂的店舗　

☆『日本一旨い！とくとく』　早い！安い！日本一旨い！の立食いうどん・そば店　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆『町屋の小鍋うどん　ふうふや』　 “京都の料理屋が作る高級感のあふれるうどん”　を中心としたお店　

弊社担当者がお客様にあったFCパッケージをご提案いたします。ぜひぜひ、ブース小間番号（12-4）にお越し下さいませ。家族亭スタッフ一同お待ちしております。]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/fc.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/fc.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Mon, 16 Jun 2008 10:19:04 +0900 餃子作りの頼れる黒子に徹します明日からいよいよ、関西ラーメン産業展がインテックス大阪にて開催します。
招待券をお持ちでない方は、『入場事前登録』の申込みがWEBからできます。￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のレポです。
奈良県北葛城郡河合町山坊にある餃子屋さんに行ってきました。餃子工房ほうらい（お店の名前）、会社名は有限会社クレイトフーズというお店です。

開業して21年にもなるお店ですが、料理の質はホテル並みも、値段はとても良心的です。ミニサイズ料理が300円から、想作料理も400円ととてもリーズナブル！特に餃子は本当にこだわりを持ち作られているので、ジューシーでおいしかったです。

うれしいことに業務用も量は限定されますが、業務用も扱っているとのこと。

その特徴は・・・昔ながらの技法で、素材の持つうまみを十分活かした手作り餃子です。味・風味・歯ざわりが格段に違います。国内産の豚肩ロース肉と契約栽培の低農薬キャベツ、それに天然醸造の生醤油等々、化学調味料や食品添加物を一切使わず、素材の鮮度と旨みにとことんこだわってきました。

鹿児島産の茶美豚と契約栽培の有機ニラ、それに本醸造丸大豆醤油等々、化学調味料や食品添加物を一切使わず、素材の鮮度と旨みにとことんこだわりました。

左の方がオーナーの竹若さん。右の方がアシスタントマネージャー宮崎さん。
この餃子を次のような悩みをもっているオーナーにぜひ使っていただきたいとのことでした。

●餃子づくりには、専念できるできる時間とスペースが必要だ ●定休日あけの忙しい時に、他の仕込みと重なってたいへん ●餃子をつくった翌日には水分が出てきて、おいしさが長持ちしない ●何といっても、任せられる人材が定着しないので負担がかかる

この味をお店で扱えば話題になること間違いなし。 サンプル請求受付も行っているとのことですので、ぜひこの機会にお試しください。 https://www.hourai.cc:30064/mail/sample.html
以上、ラーメン店レポでした。

------------------------------------------------------------------------------ 中国小皿料理　ほうらい住所：636-0061　奈良県北葛城郡河合町山坊464-1 TEL：0745-57-2270 営業時間： 11：00～24：00（ラストオーダー23：30）定休日：木曜日最寄り駅近鉄「池部駅」より徒歩10分
http://www13.plala.or.jp/hourai/ ------------------------------------------------------------------------------]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_176.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_176.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Mon, 16 Jun 2008 09:53:01 +0900 創業以来、数々の賞を受賞し続ける「だしの専門メーカー」マルハチ村松関西ラーメン産業展/うどん・そば産業展に出展される『マルハチ村松』様の紹介です。

ラーメン・うどん・そばなど、お客様のご要望に応じた様々なだしをご提案いたします。

創業明治初年。初代村松善八が鰹節製造を家業としたのがマルハチ村松のはじまりです。明治28年　第４回内国博覧会において、善八の鰹節は有効一等賞に輝き、その後この製法を各地へと伝え、焼津鰹節の名は全国へと広まって行きました。大正時代には、古来の堅魚煎汁（かたうおいろり）の製法を復活・応用した鰹エキスを開発し、更に鰹節を細かく砕きエキスをコーティングした天然調味料『鰹の素』を発売。 140年にわたり「だし」の味にこだわりつづけたのが、今回ご紹介する『マルハチ村松』様です。

以来、「だし」の味にこだわり、数々の賞を受賞しつづけました。最近の受賞実績だけでも、以下のとおりです。

◆平成7年第44回全国水産加工食べ物展において花かつおだしパックが大阪府知事より表彰を受ける。日本食糧新聞社より「戦後50年食品産業貢献賞」を受賞。

◆平成9年第8回全水加工連総合品質審査会において鰹昆布合わせだしが「農林水産大臣賞」を受賞。

◆平成16年第15回全国水産加工連総合品質審査会においてめんつゆ（つけ汁）が「全国水産加工業協同組合連合会会長賞」を受賞。

◆平成17年第8回日食優秀食品機械資材賞にて無菌充填だし（濃厚だし）が「日食優秀食品機械資材賞」を受賞。

そして、今回の展示ではこのようなラインナップを予定しています。その一例をご紹介します。

■鰹の素厳選された鰹節・さば節・むろ節・いわし節などの節類を、粒状や削り状にしたものに大正時代に二代目村松善八が開発した調味力の強い堅魚煎汁（鰹エキス）をコーティングした味、香りに優れた天然調味料です。

■濃厚だし厳選された本枯節、鰹節、宗田節、鯖節、焼きあご、昆布などと水だけを原材料にした無菌充填の濃縮だし汁です。そのまま使えるので、だし取りの手間がいりません。

■ラーメンスープガラ(豚、鶏)、香味野菜、香辛料をバランス良く配合し、じっくりと煮込んだ濃厚スープに、隠し味として焼きあごパウダーを加えた、たいへんコクのある本格的ラーメンスープです。

本当にこだわった本格的なだしを扱うマルハチ村松ブースでは、試食もできます。ぜひ、驚きのだしの味を堪能して下さい。 マルハチ村松のブース（小間番号6-10）にお立ちより下さい。 ------------------------------------------------------------------------------株式会社マルハチ村松住所：〒421-0218 静岡県志太郡大井川町下江留1001-1 TEL：054-664-1551 公式ホームページ：http://www.08m.co.jp/
事業内容： “魚介類エキス”“だし汁”“調味パウダー”“鰹の素(だしの素)”“”中華系・洋風調味料”“調味素材・具材”などの製造販売を始め、機能性食品素材の製造販売、チルド・デリカ食品の製造販売、大手食品メーカーとの新商品の企画開発。天然調味料、機能性食品素材の受託製造。 ------------------------------------------------------------------------------]]> http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_174.php http://www.blogramenexpo.com/archives/2008/06/post_174.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Fri, 13 Jun 2008 12:10:58 +0900